 |
ZEELANDІYA, DOCHP(ДП ЗЕЕЛАНДІЯ) |
|
Address: Київська обл., м. Бровари, вул. Грушевського, 3б
Phone number: +38(044) 5922883
, +38(044) 5927900
Fax: +38(044) 5922884 |
Суміш для приготування хлібобулочних виробів Софт Ролл Мікс /Soft Roll Mix/
Seller: ZEELANDІYA, DOCHP
Phone number: +38(044) 5922883
Product's description
Суміш для приготування хлібобулочних виробів
Склад
Глюкоза, жир рослинний пальмовий, яєчний порошок, сухий яєчний білок, молоко сухе знежирене, сироватка суха молочна, борошно пшеничне в/с, клейковина пшенична, цукор білий кристалічний, сіль кухонна харчова, емульгатори: моно- та дигліцериди жирних кислот, Е471, Е481; ароматизатор: масляний; загущувач: камідь гуара; агенти для обробки борошна та поліпшувачі борошна і хліба: аскорбінова кислота, ферменти, барвник: бета каротин.
Рекомендована рецептура:
750 г борошно пшеничне в/с,
250 г Софт Ролл Мікс,
75 г цукор,
20 г дріжджі сухі (або 40 г пресовані дріжджі),
380 г вода.
Використання
Замісити тісто до однорідної консистенції згідно рецептури. Замішане тісто жовтого кольору з приємним масляним ароматом. Тривалість попереднього вистоювання - 10 хв. (в умовах цеху, уникаючи завітрення). Тісто поділити на шматки та надати їм бажаної форми. Остаточне вистоювання проводити при температурі 34-36 °C протягом 90-120 хв. (залежить від маси тістової заготовки та параметрів вистоювання). Температура випікання 185-190 °C, тривалість випікання 15-20 хв. (в залежності від конструктивних особливостей печі та маси тістової заготовки).
Склад
Глюкоза, жир рослинний пальмовий, яєчний порошок, сухий яєчний білок, молоко сухе знежирене, сироватка суха молочна, борошно пшеничне в/с, клейковина пшенична, цукор білий кристалічний, сіль кухонна харчова, емульгатори: моно- та дигліцериди жирних кислот, Е471, Е481; ароматизатор: масляний; загущувач: камідь гуара; агенти для обробки борошна та поліпшувачі борошна і хліба: аскорбінова кислота, ферменти, барвник: бета каротин.
Рекомендована рецептура:
750 г борошно пшеничне в/с,
250 г Софт Ролл Мікс,
75 г цукор,
20 г дріжджі сухі (або 40 г пресовані дріжджі),
380 г вода.
Використання
Замісити тісто до однорідної консистенції згідно рецептури. Замішане тісто жовтого кольору з приємним масляним ароматом. Тривалість попереднього вистоювання - 10 хв. (в умовах цеху, уникаючи завітрення). Тісто поділити на шматки та надати їм бажаної форми. Остаточне вистоювання проводити при температурі 34-36 °C протягом 90-120 хв. (залежить від маси тістової заготовки та параметрів вистоювання). Температура випікання 185-190 °C, тривалість випікання 15-20 хв. (в залежності від конструктивних особливостей печі та маси тістової заготовки).
Category: Суміші харчові н.в.і.у.
